Vorspeisen

Frische „Fin de Claire“ Austern
mit klassischen Beilagen
€ 3.50

Salat „Mediterran“
mit gegrilltem Gemüse und Büffelmozzarella
€ 13.00

Roh marinierter Thunfisch
mit Taggiasche-Oliven, gebratenen Calamari und Basilikum-Mayonaise
€ 17.00

Gänseleberterrine auf mariniertem Kalbskopf
mit Steinpilzcreme, Gelee vom Zirbenessig und Brioche
€ 19.00

Beef Tartar vom Mastochsen
mit Avocado und geröstetem Weißbrot
€ 17.00

Rindercarpaccio
mit Artischocken Trüffelmarinade und Olivenöl
€ 16.00

Suppen

Cremesuppe vom Muskatkürbis
mit Kernöl
€ 9.00

Samtige Hummercremesuppe
mit gefüllter Teigtasche
€ 14.00

Kräftige Rinderbouillon
mit dreierlei Wiener Einlagen
€ 8.00

Kleine Gerichte & Zwischengänge

Weinbergschnecken
mit Winzerschaumbutter und Schalotten-Weinblätterbrot
€ 13.00

Kleines Gratin vom Kanadischen Hummer
mit Schwarzwurzeln und Estragon
€ 25.00

Kalbsbrust in Balsamicojus
mit knusprigen Pulpo und Paradeiser-Vinaigrette
€ 16.00

Vegetarisch

Cremiges Risotto von Ofenparadeisern und Rucola
verfeinert mit kalt gepresstem Olivenöl, Parmesan und Meersalz
€ 15.00

Hauptgerichte

Heimischer Bachsaibling auf Krautfleckerl
mit Muskatkürbis und Grammeln
€ 23.00

Welsfilet auf Zitrusspinat
mit gerösteten Erdäpfeln, Pancetta und Mostsenfsauce
€ 23.00

Knuspriger Steinbutt im Paradeiserfond
mit Artischocken-Zucchinigemüse und hausgemachten Nudeln
€ 27.00

Gebratenes Wolfsbarschfilet
auf cremigen Belugalinsen und Pak Choi
€ 25.00

Rosa gebratener Kalbstafelspitz
mit sautiertem Bries und Erdäpfel-Kürbisgröstel
€ 24.00

Steirischer Weidelammrücken
mit gegrilltem Gemüse, Frischkäse und gebackenen Erdäpfelkrusteln
€ 25.00

Rinderfilet auf glacierten Sellerie
mit Erbsen, Kräuterseitlingen und überbackenen Edäpfelpüree
€ 27.00

In Haselnussöl gebratenes Hirschrückensteak
mit geschmorten Erdfrüchten Schupfnudeln, Wurzelspeck und Holunder
€ 24.00

Knusprige Bauernente
mit Rotkraut, Maroni-Erdäpfelroulade oder Knödel
€ 22.00

Dessert

Sorbervariation
mit frischen Früchten und Beeren
€ 9.00

Halbgebackener Schokokuchen
mit Gewürzmandarinen und Vanilleeis
€ 9.00

Créme Brûlée
mit Bratapfelmousse und Marzipan
€ 9.00

Hausgemachte Mohnnudeln
mit Zwetschkenröster und Orangen Sabayone
€ 9.00

Weisses „Ivoire“ Schokoladenmousse
mit Spekulatius und Feigen
€ 9.00

Kleine Käseauswahl
mit Trauben und Früchtebrot
€ 12.00